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　　速凍機(冷凍柜)，是一種用于存儲各種需要冷凍的食品專業(yè)儲藏工具。主要是分兩種種在商業(yè)上，用于將食物快速的制冷，達到保持食物的營養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果。二種是超低溫速凍柜，用于實驗室專用，主要用來恒溫恒濕測試產品和實驗測試。

　　快速將食品，特別是新鮮的魚類，肉類食品，快速制冷到-25度以下，一般是30分鐘左右;現在多用于將食品，慕斯，蛋糕以及速凍水餃，湯圓，包子等進行快速制冷速凍，確保達到營養(yǎng)不流失，口感新鮮的效果。

　　搬運注意事項

　　1、搬運時，應抬底腳，不能抓住門把手或在臺面和控制器上施力，更不能在地面上拖拉;

　　2、運輸過程中，要防止磕碰和劇烈震動，要防止雨淋水浸。

　　安放速凍機注意事項：

　　1、應安放在遠離熱源，不受陽光直射的地方，因工作時需要與外界進行熱交換，向外界散熱，外界環(huán)境溫度越高，散熱越慢，會使速凍機工作時間越長，增大耗電量，制冷效果差;

　　2、應安放在濕度小的地方，如果空氣濕度太大，會使這些部件生銹，縮短電器的使用壽命。同時潮濕過熱環(huán)境，會造成速凍柜表面凝露，影響電器性能;

　　3、應安放在通風良好的地方，如果速凍柜周圍堆滿雜物，或者靠墻太近，不利于散熱會影響制冷效果。速凍柜頂面應留有至少30CM高度的空間，背面和兩側面應留有至少10CM的空間，以利于散熱;

　　4、應安放在平坦堅實的地面上，并使設備保持水平。可使速凍系統(tǒng)平穩(wěn)工作，減少震動和噪音;

　　5、不應安放在易燃，易爆和有腐蝕性物品的環(huán)境中。同時內部也不要放置這類物品。